Erde, Luft, Wasser und das warme Sonnenlicht Mallorcas sind die Grundlagen für das Gedeihen der Pflanzen und die artgerechte Haltung der Tiere auf der Finca Ca’n Sureda. Der Boden wird von einheimischen und deutschen Mitarbeitern schonend nach alter mallorquinischer Tradition und neusten ökologischen Maßstäben, ohne chemischeMittel bewirtschaftet.Die Tiere verbringen die meiste Zeit draußen auf den weitläufigen Weiden, wo sie leckerste Gräser und Kräuter fressen und erhalten zusätzlich Bio-Futter ohne hormonelle oder chemische Zusätze. In der Käserei wird ausschließlich dieMilch der hofeigenen Schafe, Ziegen und Kühe verarbeitet. Im handwerklichen Verfahren wird nur mit Hilfe von Bio-Lab, Salzwasser und Kräutern köstlicher Frisch- und Schnittkäse von unseren Käsereimitarbeiter hergestellt. Neu ist neben den Käsesorten auch eine Kosmetikserie auf der Basis von Molke, die bei der Käseherstellung anfällt. Entgegen dem fürMallorca üblichen Weißmehl-Brotangebot backt der Ca’n Sureda-Bäcker kerniges Sonnenblumenbrot aus Natursauerteig, Kartoffelbrot sowie klassische deutsche Brezeln. Alle diese ökologischen Ca’n Sureda-Produkte kann man entweder im Bio-Shop des Hofes oder auch Sonntags auf demWochenmarkt von Pollença kaufen. Die Kinder sind jederzeit herzlich eingeladen, die Arbeiten der Hofmitarbeiter zu beobachten und bei der Entstehung und Verarbeitung der Produkte mitzuwirken.

»Ich vergleiche nie ein Kind mit anderen.
Ich messe es nur an ihm selbst«  Hellen Keller